Feines vom Freistaat

Bekanntlich gönne ich mir einmal im Monat ein Nichtvietnamesisches Essen. Für einmal ist es nicht Schweizerisch, sondern Bayrisch:

Weisswürste mit süssem Senf, Kartoffelsalat und Brezn.

In Saigon gibt es Andi, einen Deutschen Metzger, der ausgezeichnete Wurstwaren verkauft. Vietnamesisch schreibt er sich Ăn đi, ein Spruch, den immer wieder höre: übersetzt "iss!". Er liefert auch St. Galler Bratwurst. Die habe ich letzten Monat mit Zwiebelsauce und Rösti gemacht.

Die Proportionen stimmen nicht ganz, aber der Geschmack ist absolut authentisch.