Vorbereitung

Heute wird geputzt und in den ganz grossen Töpfen gekocht. Unter anderem auch 120 Wachteleier, nicht gerade mein Lieblingsjob, sie zu schälen. Mehr dazu folgt morgen. 

Dumme Nuss?

Von wegen! Denn was ist eine Hundshirnnuss?           

   

     

      

Ein schönes Beispiel, wie umschreibend die Vietnamesische Sprache ist: hạt óc chó, wörtlich übersetzt Nuss-Gehirn-Hund, heisst die Baumnuss. Und so, wie hier auch grüne reife Orangen und gelbe Drachenfrüchte wachsen, gibt es nicht nur die hundskommune, sondern auch die rubinrote Baumnuss.

Am und vom Meer

Zum heutigen Abendessen haben wir auf dem Markt diesen Prachtskerl gekauft. Es ist ein echter Hummer (die bisherigen waren eigentlich Langusten). Ich habe ihn gleich vor Ort in die Küche begleitet, um mich zu überzeugen, dass er nicht qualvoll stirbt.

Für so etwas Edles verzichten wir auf jegliche Beilagen und Vorspeisen - und werden mehr als satt. Na ja, die über 2.5 kg Lebendgewicht sollten auch reichen für zwei Personen. Der Genuss stellt einfach alles in den Schatten, was ich je an Meeresgetier gegessen habe.

Ebbenmenu

Angenehme Meeresbrise in Vũng Tàu. Es ist Ebbe, und man könnte zu Fuss auf die kleine Insel gehen. Tun wir aber nicht, weil dreiste Einheimische beim Zugang Fr. 4.50 Eintritt verlangen. 

Dafür lerne ich neue lokale Spezialitäten kennen: Gỏi cá mai (Weisssardinensalat) und cá khoai chiên bột (Knusperli aus dem Raubfisch Bombay Duck)

Hals über Kopf...

...machen wir wieder mal einen Ausflug nach Vũng Tàu. Doch mit dem Zimmer stimmt etwas nicht:

Die Decke hat eine unwahrscheinliche Anziehungskraft. 

Pinkeln und Händewaschen wird zur Herausforderung. 

Da mache ich glatt einen Handstand auf dem Bett.

Nicht einfach auch die Zubereitung eines Spiegeleis.

Zum Bügeln hingegen ist es noch ganz praktisch. Aber die Räume hier sind schon etwas verwirrend. 

Und draussen am Imbiss bläst es einen fast weg. 

Aber die Einheimischen scheinen sich daran gewöhnt zu haben...

...im Upside Down Café.

Moon Cake

Am 29. September ist dieses Jahr das traditionelle Vollmondfest Tết Trung Thu. Dazu werden jetzt schon an vielen gut frequentierten Strassen grosse Stände aufgebaut, an denen Mondkuchen verkauft werden. 

Die meisten verkaufen Fabrikware oder gar Fälschungen bekannter Marken. Unser Schweinchen ist dagegen aus einer kleineren Bäckerei und daher besser und vor allem kreativer.

Dessen Füllung ist fruchtig süss, es gibt aber auch salzige Varianten, Hauptsache mastig. In den meisten Mondkuchen ist auch ein ganzes Eigelb enthalten, das den Vollmond symbolisiert. 

Mamma mia!

Was macht man an einem verregneten Sonntagabend, wenn man nichts zu Futtern eingekauft hat?                                                     

              

Richtig. Man lässt Pizza kommen. Nach KFC und McDoof gibt es hier mittlerweile auch Domino's Pizza. 

Margherita, Napoli und Quattro Stagioni sucht man vergebens auf der Karte. 

Es gibt Surf and Turf (rechts), Seafood (links) und Bangkok Green Curry. Mangels Tomatensauce wird Ketchup und Chilisauce mitgeliefert, auf Wunsch auch Mayonnaise. Knapp geniessbar, aber jeder Italiener würde nur den Kopf schütteln.