Kochlehre

Im Hotel hatte ich als einziger Gast einen Kochkurs gebucht. Bereits am Nachmittag hiess das Einkaufen mit der Tochter des Hauses. (später erfuhr ich in einer Bar, dass das Gerücht herumgehe, ich hätte ein Verhältnis mit ihr). 

Unter Anleitung des Küchenchefs kann ich am Abend zwei Speisen zubereiten und auch essen. Doch plötzlich füllt sich das ganze Restaurant mit hungrigen Gästen. Der Kochkurs mutiert zum Gastro-Stress und ich zum Kochgehilfen. Nachdem die Gäste satt das Lokal verlassen haben, bedankt sich der Chef für meinen Einsatz mit einer guten Flasche Wein, die wir gemeinsam leeren.

Ursprünge

Mit dem Miet-Töff erkundige ich die Gegend, wo verschiedene ethnische Minderheiten leben. 

Sie sind sich Touristen gewöhnt und lassen sich gerne in die Häuser schauen oder posieren mit ihren Trachten.

uns natürlich hat die Gegend auch ihr eigenes Bier:

Morgengrauen

 Nach Sonnenaufgang komme ich im Bergstädtchen Sapa an. Zimmerbezug, Rundgang...

...und Frühstück, wo Einheimische ihre Ziervögel wie Hunde Gassi führen

Fahrt in die Nacht

 Ich nehme den Nachtzug von Hanoi Richtung Norden nach Lao Cai.

Gemütlich

Noch sitzt man gemütlich auf dem Trottoir. Doch plötzlich nehmen die Wirte die Gartenstühle rein, die Gäste müssen nach drinnen zügeln. Nein, es kommt kein Gewitter...

...aber die Polizei. Sobald sie passiert haben, werden die Gartenbeizen wieder platziert wie zuvor.

Dubai als Vorbild?

In Hanoi hat der Vincom-Konzern riesige Wohnstädte gebaut, hier die Royal City. Mit Einkaufszentren und Kunsteisbahn.

Eingebunkert

Nach der Ankunft in Hanoi beziehe ich mein Zimmer im «Metropole», dem besten Hotel von Vietnam. Hier werden Staatsbesuche und gekrönte Häupter untergebracht, so auch verschiedene amerikanische Präsidenten sowie Charlie Chaplin. 

Man beachte auch die beiden hoteleigenen Citroën-Limousinen. 

Doch der Grund für meine teure Wahl: Das Haus verfügt ,wie sonst nicht üblich, über einen Bunker. 

Hier haben 1972 nebst auserwählten Diplomaten die "Verräterinnen" Jane Fonda und Joan Baez Zuflucht vor den B-52-Bombardements gefunden. Der Bunker wurde nach dem Krieg zugemauert und ist in Vergessenheit geraten. Erst vor 5 Jahren wurde er beim Bau einer Pool-Bar wieder entdeckt. Er wird nun ausschliesslich interessierten Hotelgästen gezeigt.

 

3. Reise

2017 reise ich mit Zwischenlandungen in Seoul, Südkorea, nach Vietnam. Auf dem Hinweg nur eine Nacht in Seoul, deshalb zu Korea später.

Myeongdong Kathedrale

ein K-Pop-Kiosk in der Metrostation

Wie immer Ende Oktober...

Danang war kurz und sehr regnerisch. Es reichte gerade noch auf den Markt und ins flughafennahe Hotel. Die Heimreise führt über Hong Kong. Dort auf einen Schlummi in den Ausgang. Doch...

...es ist Halloween - und das ganze Stadtzentrum eine Riesenparty!

Über den Wolken

 

 Ga Hue

Von Hue fahre ich 103 km mit dem Zug nach Tourane. Das ist der alte Name für Da Nang. Der Weg führt über den Wolkenpass, der seinem Namen alle Ehre macht.

Der Zug hat natürlich einen Speisewagen, der hat allerdings keine Küche.

Die Küche ist nämlich ein separater Wagen zwischen Lokomotive und Speisewagen. 

Am Bahnhof (vietnamesisch Ga) von Da Nang steht eine Dampflok.

Wie auf der Schulreise

 Am Abend gehe ich in die DMZ-Bar (DMZ = Demilitarisierte Zone. Die war im Vietnamkrieg ein paar Kilometer nördlich von hier) auf ein paar weitere Hudas. 

Ein netter Herr lädt mich ein an seinen Tisch... Er ist Lehrer, und mit dabei seine Schüler, die mich gwundrig mit Fragen löchern

In der Mitte Vietnams

Am Abend bin ich nach Huế geflogen und habe am Parfümfluss logiert.

Am Morgen habe ich ein familiäres Flussboot gechartert. Auf meinen Wunsch hin hat Muttern "fliegend" das warme Huda (=lokales Bier) in ein kaltes getauscht.

 Prost!

Das Schiff bringt mich zunächst flussaufwärts zur Thien Mu Pagode und auf dem Rückweg zur verbotenen Stadt mit Zitadelle

und natürlich darf auch hier ein Militärmuseum nicht fehlen, allerdings ein etwas verlottertes.

 

N2

Das nenne ich Abkühlung: Lime-Ginger-Honey-Sorbet zubereitet mit flüssigem Stickstoff: Glacéladen direkt beim Bitexco Tower

Ausgang in Saigon

 

Die oberen Zehntausend treffen sich in einer der Rooftop-Bars, 

die übrigen in der Partymeile Bùi Viện.