Zur Resteverwertung mache ich am Folgetag Pilzschnitten. Dazu verwende ich Kräuterseitling (hier Pouletschenkelpilz genannt), der kostet hier erstaunlicherweise weniger als ein Drittel von gewöhnlichen Champignons.
Das Kochen mit Wein und dann auch noch mit Rahm stösst hier auf völliges Unverständnis.
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