Grotto Saigonese

"Unser" Beizli gleich um die Ecke erinnert mich an ein Tessiner Grotto. Nur gibt es statt Ravioli hausgemachte Dim Sum, statt Spaghetti Nudelsuppe und statt Gazosa "247" (Kaffeelimonade).

Pomchips-Alternative

Snacks kann man in Saigon auch als Bausatz kaufen, hier eine Variante von bánh tráng: Auf ein leicht befeuchtetes Reispapier zieht man ein paar Bahnen Mayonnaise und bestreut diese mit getrockneten Zwiebeln, getrockneten Crevetten und Chili-Salz. Dann rollt man es zu einer Zigarre zusammen - fertig. Macht ebenso süchtig wie Zweifel-Chips. Einige geben noch Kumquats dazu. Damit beträufelt, wird das Reispapier geschmeidiger und klebt am Schluss zusammen.