Assimiliert in die Ausnüchterungszelle

Mittlerweile bin ich mit den vietnamesischen Tisch- bzw. hier Bodensitten bestens vertraut, in Amtsdeutsch gut assimiliert. Beim heutigen Familientreffen ist nur etwas ungewohnt: Bereits beim Essen wird Schnaps serviert: Drei Herren und ich leeren eine PET-Flasche (Pfeil) unbekannten Inhalts. Erst dann wird auf Bier zurückgegriffen. Zum Glück können wir danach in der "Wohnung" (kleiner als 9 m2) einer Cousine zwei Stunden schlafen. Zuerst muss allerdings die Elektroinstallation geändert werden, damit die Klimaanlage läuft. 

Joker

Die Vietnamesische Küche finde ich die beste der Welt, und ich esse wirklich alles. Es gibt aber auch Speisen, die ich nicht ausserordentlich liebe. Wenn z.B. getrockneter Fisch mit ebenfalls trockenem Reis auf den Tisch kommt, ziehe ich den Joker aus dem Tiefkühler:

Der Supermarkt bietet ausgezeichnetes Wagyu Beef aus Australien an, z.B. 200g striploin der Klasse 5A (beste Marmorierung) für CHF 3.30. Butterzart! Dazu Koriander-Knoblauchbutter und selbstgemachte Pommes.

hot, hot, hot

 

35°C sind nicht aussergewöhnlich. Sie fühlen sich hier aber tatsächlich so wie im Wetterbericht an. Es gibt verschiedene Berechnungsmethoden für die gefühlte Temperatur, andere Wetterdienste melden immerhin 42°C. Kurz: es ist tüppig.

Lizenz zum Töten

Wir haben sie. Heute gibt es wieder einmal Krabben, diesmal zuhause. Sie werden lebend angeliefert. 

Wir töten sie nach EU-Richtlinie "human". Zum Glück gibt es Videos dazu auf Youtube. Danach nehmen sie ein Dampfbad, 20 Minuten bei 100°C, und fertig. 

Eine mit Eiern, eine ohne. Beide köstlich. 

Strange Food

Warum nicht einmal zuhause in Vietnam etwas völlig fremdländisches essen? Am 1. August geniesse ich ein Käse-Fondue (Migros Moitié-Moitié). Und um das typische Völlegefühl zu erreichen, verdrücke ich gleich zwei Portionen. 

Neues vom Biermarkt 2

Unter der etwas verstaubten Marke '333' lanciert Sabeco (Bia Saigon u.a.) ein neues interessantes Produkt, das 333 Pilsner Ultra Smooth.

Prompt erhalte ich in unserer Stammkneipe eine Dose vorgesetzt. 

Vermutlich kaltgefiltert, ist es mit 4.3% Alkohol sehr süffig, und die pilsnertypische Bitterkeit nur sehr dezent.

Feiern bis die Polizei kommt

Wir sind an eine Geburtstagsparty eingeladen. Mit allem, was dazu gehört: Essen vom Anfang bis zum Schluss, viel Bier und Karaoke. 

Bald ist auch die Polizei eingetroffen, mit der freundlichen Bitte, wenigstens auf Karaoke und Light Show zu verzichten, da noch Staatstrauer über das Ableben des KP Generalsekretärs herrscht. 

Selbstverständlich kommt man der Bitte nach, was aber keineswegs auf die ausgelassene Stimmung schlägt.

Hotel-Flaute

In Nha Trang, das vor allem bei russischen Touristen beliebt war, locken die Hotels mit günstigen Preisen. 

Für CHF 39 nahmen wir gestern ein Zimmer in einem 5-Sterne-Hotel mit dieser Aussicht. 

Zum gleichen Preis erhalten wir heute rund 40 km nördlich ein Bungalow am Strand - mit Vollpension (3 Mahlzeiten, wahlweise europäisch oder vietnamesisch, pro Person)

Velo-Taxis

Das Cyclo (Aussprache: silo) war seit den 1930er Jahren in Saigon ein sehr populäres Verkehrsmittel. Sie werden aber immer seltener und dienen ausschliesslich noch dem Tourismus.

Hier in Nha Trang leben sie zur Zeit wieder auf. Sie fahren auffallend schnell, obwohl die Fahrer nicht besonders sportlich aussehen. Die Grundlage sind moderne e-Bikes, und ihre üppige Beleuchtung LEDs.

Ein Cyclo im alten Saigon. Die Kundschaft waren Geschäftsleute und feine Damen. 

Eier bevor sie Eier sind

Endlich wieder einmal in der Bia Hơi Bierhalle. Nebst dem süffigen Frischbier gibt es auch heute spezielle gute Speisen:

Aal in Lalot-Blättern frittiert,

Schweinsbauch und Tintenfisch gebraten...

...und "junge Eier", noch ohne Schale, aus dem Bauch des Huhns. Mit Knoblauch und Zwiebeln. 

Golden aber verlassen

 

Saigon wäre ein Paradies für Freunde verlassener Orte (abandoned places), wären diese nicht von Securities gut bewacht. Ein solcher Ort ist mir beim Vorbeifahren schon oft aufgefallen. Sie nennen es "goldenes Dreieck ", einen 3.7 Hektar grossen Park mit 7 Villen, die am zerfallen sind. Ich habe recherchiert. Das Land gehörte Hua Bon Hoa (1844-1901), mit über 20'000 Häusern einem der reichsten Unternehmer in der französischen Zeit. Seine Nachkommen bauten Anfang 50er Jahre 8 Villen auf dem Areal, eine davon wurde zerstört. Ende des Krieges 1975 zog die Familie ins Ausland, und das Land ging an das Aussenministerium. Die Anlage wurde noch bis vor gut 10 Jahren als Gästehaus für Staatsempfänge genutzt. So ist es auch noch immer angeschrieben. Aber der Zahn der Zeit nagt...

Das goldene Dreieck auf dem Katasterplan. Man vergleiche die Grösse der 7 Villen mit den heutigen Parzellen am linken Bildrand.

Flugaufnahme um 1970

Die gleiche Villa wie auf meinem Foto, aber zu besseren Zeiten 

(Letze 2 Bilder (c) tuoitre.vn)

Innereien in Cola?

Diesmal haben wir Phá Lấu in einem schmalen Gässchen im District 10 gekauft. 

Bekannt von diesem Geheimrezept ist, dass die Innereien in Sa XI gekocht werden. Sa XI, in anderen Ländern Sarsi ist eine Limonade aus einer Wurzel und schmeckt ähnlich wie Cola. Es ist süss und nimmt den Innereien die gummige Textur.

Welches Schweinderl hätten's denn gern?

Den besten Schweine(fleisch)laden der Stadt habe ICH entdeckt. 

In den paar Minuten während die Damen unsere Bestellung eingepackt haben, wurden mindestens vier Portionen über die Gasse und vier weitere über die Food-Kurier-Handys verkauft. 

Marktpreise

Obwohl nicht unbedingt billiger, kochen wir vermehrt selber und gehen dazu am Morgen auf den Markt im Quartier.

Mittlerweile kennen einige Händlerinnen auch mich, und ich muss nicht den "Ausländerpreis" zahlen, wenn ich alleine gehe. 

Long time no see

Ja, ich habe meinen Blog vernachlässigt. Das liegt daran, dass ich in den letzten Wochen die Zeit gebraucht habe, meine Website mat-mag.ch fertigzustellen. 

Obwohl bei uns der Alltag eingekehrt ist, wird es in Vietnam nie langweilig. Ich hoffe, hier wieder etwa zweimal die Woche zu berichten. 

Neues vom Biermarkt

Wenn man hier das billigste Bier trinkt (Saigon grün, 333 oder BiaViet), wird man schnell einmal als Prolet betrachtet. Auch der harte Konkurrenzkampf zwingt die Brauereien zu ständigen Innovationen. Neu von Tiger (Singapur, gebraut in Vietnam durch Heineken) gibt es nach dem Weizen, das leicht nach Orangenschale riecht, die leichten infused Sorten "Wundermelone" und "freche Pflaume" mit je 4% Alkohol. 

Hier die Geschenkpackung inspiziert durch einen echten Tiger.

Prost!

Goldrausch! *UPDATE*

Nach dem Allzeithoch im Mai ist der Goldkurs wieder etwas tiefer. In Vietnam nicht zuletzt auch durch die staatliche Regulierung zur Inflationsbekämpfung. Vor den Läden der staatlichen Goldmarke SJC haben sich heute seit 3 Uhr morgens Schlangen gebildet. Auch am Nachmittag sitzen die Kunden noch stundenlang in der brütenden Hitze, um einen Goldbarren von 37.5 g (Limite pro Person) zu ergattern. Einige werden ihn noch heute wieder verkaufen - an private Goldhändler. Denn bei diesen ist der Ankaufspreis höher als der staatliche Verkaufspreis, weil das staatliche Angebot eben Privatpersonen vorbehalten ist. So geht hier Angebot und Nachfrage. 

Update ein Tag später: Immer noch warten viele vor dem SJC. Diesmal auch noch in einem Platzregen. Der private Goldladen unseres Vertrauens, der sonst 7 Tage die Woche offen ist, ist jedoch geschlossen. Das war dann wohl doch nicht so legal bzw. nach dem Geschmack der Sozialistischen Republik...

Etwas gegen den Hunger

In Bangkok hatten wir Lust auf etwas Schweinefleisch.

(Leng Zapp)

Zur Vorspeise Crevettensalat, lebend. 

Und zum Dessert eine Glacé-Waffel.

Touri-Programm

Pattaya hat sich in unglaublichem Ausmass dem Sex-Geschäft verschrieben. Teils ziemlich abstossende Anblicke. Wir haben zum Glück andere Angebote gefunden. 

Aviatik-Fans

Nein, wir sind weder im Verkehrshaus Luzern noch im Technikmuseum Sinsheim. 

Wir machen eine Woche Ferien in Thailand. Hier in Pattaya haben sie es mit den Flugzeugen. Das Terminal 21 ist ein riesiges Einkaufszentrum komplett im Aviatik-Stil.

Und zum Abendessen sind wir unter einem Jumbo Jet auf einem Streetfood Markt. 

Ananas - trái thơm

Die Vietnamesische Ananas ist etwas kleiner als die südamerikanischen. Sie kommt frisch und ausgereift geerntet auf den Tisch und ist deshalb sehr süss und aromatisch. Man dippt sie wie auch die unreife Mango gerne in Chili-Salz.