Was hat sich geändert in 3 Monaten?

1. Wie im August angekündigt, sieht man auf der Strasse schon überall türkisfarbene Töff-Taxis: Das vietnamesische Produkt von Vinfast fährt elektrisch. 

2. Obwohl sich die Inflation in Grenzen hält, hat der Schweizer Franken ein Rekordhoch erreicht: Erstmals erhalten wir (im Goldladen) 2.8 Millionen Đông für 100 CHF. Der gefüllte Einkaufswagen ist noch günstiger. 

Da sind wir wieder!

Die Nachbarn haben uns herzlich begrüsst, und das "Grotto" neben unserem Haus hat, anders als zuvor, am Abend offen. Die Bouillon mit Dim Sum ist auf den Klimaschock genau das Richtige. 

Pause

Mitte Dezember geht es weiter. 

Geissenschmaus

Wir hatten noch Budget, unsere Toilette im Parterre plätteln zu lassen. Anlass genug für einen Bier-Apéro mit den Handwerkern. Und wie schon mehrfach berichtet, geht Biertrinken nicht ohne urchiges Essen. Wir sind in einem Gitzi-Restaurant.

Hier gibt es alles von der Ziege:

(von links) Blutwürfel mit Gemüse, Omelette mit Hirn und gefüllten Darm, sowie Rippli mit Nudeln. Alles sehr schmackhaft ohne jeden Stallgeruch (nüt böckelet).

Und die fleissigen Bierbienen füllen unentwegt Eis und Bier nach.

Happy Birthday

Und schon kommt die nächste Sause: Thái hat Geburtstag. So etwas feiert man in einem grossen Eventlokal mit Freunden. 

Schon der Töffparkplatz lässt die Dimensionen dieses Gastrobetriebes erahnen. Restaurant mit hunderten von Sitzplätzen, Bankettsäle in allen Grössen und VIP-Zimmer. 

Service und Speisen sind hervorragend. 

Danach geht es in ein Karaoke.

Das ist hier nicht eine schummrige kleine Bar voller Besoffener, sondern ein mehrstöckiges Haus mit getrennten Private-Karaoke-Räumen.

Unser Séparée kommt mir vor wie das Innere eines Flipperkastens. Zumindest in unserem Fall geht es sehr gesittet zu.

Hungergeister 2

Cô Hồn wird den ganzen Mondmonat gefeiert, auch in unserer Nachbarschaft. 

Einer wirft Snacks über sein Tor,

dann kommen in Dreiecke gefaltete Geldscheine dahergeflogen. Reichtum symbolisierendes Papier wird verbrannt und Reiswein verschüttet.

Jeder versucht, so viel wie möglich zu ergattern. 

Wir bringen es sage und schreibe auf 20'000 Đồng. Das sind sind fast 75 Rappen.

1. August am 2. September

Vom Nationalfeiertag merkt man nicht viel. Nur Banken und Verwaltung haben geschlossen. Von 21 bis 21.15 Uhr gibt es offizielle Feuerwerke. Eines sehen wir von unserer Dachterrasse aus. Nichts Besonderes. 

Fahne gehisst

Jetzt ist auch unser Haus beflaggt. Morgen ist der Vietnamesische Nationalfeiertag. Am 2. September 1945 hat Hồ Chí Minh Vietnam für unabhängig erklärt. 

Hinausgeworfenes Geld

Heute, am Vollmondtag des 7. Monats nach Mondkalender, ist das Geisterfest oder der Tag der Hungergeister, genannt cô hồn. Unabhängig von der Religion wird geglaubt, dass dieser Tage die Tore zum Jenseits geöffnet sind und die hungrigen Seelen der Toten herum irren. Also gilt es, diese zu füttern. Die Einen tun dies symbolisch, indem sie auf der Strasse Geld verbrennen. Andere spenden Geld und Nahrungsmittel an lebende Hungergeister, das heisst an Bedürftige. Das kann hier auch bizarre Formen annehmen:

(Bild: VNexpress, es wäre ziemlich gefährlich, hier selber zu fotografieren)

Einige Leute, aber auch Geschäfte werfen Geldscheine aus den oberen Etagen, welche dann von der Menschenmenge auf der Strasse aufgefangen werden. Andere stellen vor ihrem Haus Tische mit Opfergaben auf. Das Anzünden eines Bündels Räucherstäbchen durch den Besitzer ist dann der Startschuss, wonach die Passanten die Waren mitnehmen können. 

Beide dieser Praktiken arten meistens aus, indem die "Geister" mit Netzen, umgekehrten Schirmen, Säcken und Kartons gierig möglichst viel erhaschen wollen. Nicht selten kommt es dabei zu Unfällen und Schlägereien. 

Die Spender kümmert das wenig. Sie gedenken der Toten und erhoffen sich mehr Reichtum. 

Drachenblut

Hier sieht man einmal gut, wie man Drachenfrüchte unterscheiden kann:

Auf die äusserliche Farbe kann man nicht gehen. Die Form der Blätter verrät es jedoch: Früchte mit rubinrotem Fleisch haben dicke, krallenförmige Blätter. Die mit weissem Fruchtfleisch flache, langgezogene.

Übrigens, das Kilo weisse Drachenfrucht kostet hier 55 Rappen, die rote 73 Rappen. In der Schweiz zahlt man für eher dürftige Qualität 8 Franken pro Kilo.

Familienschlauch

Heute war bei uns ein typisch Vietnamesisches Familienfest, einerseits zu Ehren des an diesem Tag verstorbenen Grossvaters, andererseits zur offiziellen Einweihung unseres Hauses. Familie heisst hier die komplette Verwandtschaft, in unserem Falle 31 Gäste. 

Viel Arbeit hatten wir nicht, die hat die dazu gehörende Küchenbrigade übernommen, und zwar professionell mit perfektem Timing.

Als Gastgeber hatte ich jedoch auch meine Pflichten: Zunächst musste ich den Herrentisch willkommen heissen, natürlich mit "trăm phần trăm" (100%), das heisst ein ganzes Bier ex. Một - hai - ba - yo!

Das wurde nach jedem Gang des Menues wiederholt, und einzelne Herren kamen auch dazwischen zu mir, um eben "100%" anzustossen. So gehört sich das in Vietnam. 

Für die, die jetzt die Personen auf dem ersten Bild zählen: Gastgeber und Küchenbrigade essen in der Küche. 

Im Anschluss gab es dann auf der Terrasse lautstarkes Karaoke. Stören tut das niemanden, ebenso wenig wie die gestrige Party der Nachbarn, die dazu eigenmächtig die Strasse gesperrt haben. Das schätze ich an Vietnam: Leben und leben lassen.

Vorbereitung

Heute wird geputzt und in den ganz grossen Töpfen gekocht. Unter anderem auch 120 Wachteleier, nicht gerade mein Lieblingsjob, sie zu schälen. Mehr dazu folgt morgen. 

Dumme Nuss?

Von wegen! Denn was ist eine Hundshirnnuss?           

   

     

      

Ein schönes Beispiel, wie umschreibend die Vietnamesische Sprache ist: hạt óc chó, wörtlich übersetzt Nuss-Gehirn-Hund, heisst die Baumnuss. Und so, wie hier auch grüne reife Orangen und gelbe Drachenfrüchte wachsen, gibt es nicht nur die hundskommune, sondern auch die rubinrote Baumnuss.

Am und vom Meer

Zum heutigen Abendessen haben wir auf dem Markt diesen Prachtskerl gekauft. Es ist ein echter Hummer (die bisherigen waren eigentlich Langusten). Ich habe ihn gleich vor Ort in die Küche begleitet, um mich zu überzeugen, dass er nicht qualvoll stirbt.

Für so etwas Edles verzichten wir auf jegliche Beilagen und Vorspeisen - und werden mehr als satt. Na ja, die über 2.5 kg Lebendgewicht sollten auch reichen für zwei Personen. Der Genuss stellt einfach alles in den Schatten, was ich je an Meeresgetier gegessen habe.

Ebbenmenu

Angenehme Meeresbrise in Vũng Tàu. Es ist Ebbe, und man könnte zu Fuss auf die kleine Insel gehen. Tun wir aber nicht, weil dreiste Einheimische beim Zugang Fr. 4.50 Eintritt verlangen. 

Dafür lerne ich neue lokale Spezialitäten kennen: Gỏi cá mai (Weisssardinensalat) und cá khoai chiên bột (Knusperli aus dem Raubfisch Bombay Duck)

Hals über Kopf...

...machen wir wieder mal einen Ausflug nach Vũng Tàu. Doch mit dem Zimmer stimmt etwas nicht:

Die Decke hat eine unwahrscheinliche Anziehungskraft. 

Pinkeln und Händewaschen wird zur Herausforderung. 

Da mache ich glatt einen Handstand auf dem Bett.

Nicht einfach auch die Zubereitung eines Spiegeleis.

Zum Bügeln hingegen ist es noch ganz praktisch. Aber die Räume hier sind schon etwas verwirrend. 

Und draussen am Imbiss bläst es einen fast weg. 

Aber die Einheimischen scheinen sich daran gewöhnt zu haben...

...im Upside Down Café.

Moon Cake

Am 29. September ist dieses Jahr das traditionelle Vollmondfest Tết Trung Thu. Dazu werden jetzt schon an vielen gut frequentierten Strassen grosse Stände aufgebaut, an denen Mondkuchen verkauft werden. 

Die meisten verkaufen Fabrikware oder gar Fälschungen bekannter Marken. Unser Schweinchen ist dagegen aus einer kleineren Bäckerei und daher besser und vor allem kreativer.

Dessen Füllung ist fruchtig süss, es gibt aber auch salzige Varianten, Hauptsache mastig. In den meisten Mondkuchen ist auch ein ganzes Eigelb enthalten, das den Vollmond symbolisiert. 

Mamma mia!

Was macht man an einem verregneten Sonntagabend, wenn man nichts zu Futtern eingekauft hat?                                                     

              

Richtig. Man lässt Pizza kommen. Nach KFC und McDoof gibt es hier mittlerweile auch Domino's Pizza. 

Margherita, Napoli und Quattro Stagioni sucht man vergebens auf der Karte. 

Es gibt Surf and Turf (rechts), Seafood (links) und Bangkok Green Curry. Mangels Tomatensauce wird Ketchup und Chilisauce mitgeliefert, auf Wunsch auch Mayonnaise. Knapp geniessbar, aber jeder Italiener würde nur den Kopf schütteln.